Покупаем кухонную плиту

Стеклокерамические поверхности помогают не только создать красивый, стильный дизайн, но и повысить практичность, легкость поддержания чистоты у варочной панели. Стеклокерамические поверхности долго сохраняют привлекательный вид, они изготовлены из высокопрочного, устойчивого к механическим и температурным нагрузкам материала. Панель сравнительно легко очищается обычным мягким моющим средством. Часто к панели из стеклокерамики прилагается специальный пластиковый скребок, еще более облегчающий уход за ней.

Самые практичные, хотя и самые дорогие, панели делаются из особо обработанного сплава на основе алюминия. Такая поверхность практически не царапается, не тускнеет и требует минимального ухода. Гладкие варочные поверхности всегда имеют скругленные формы без острых углов и креплений; они не боятся загрязнений и легко очищаются.

На всех газовых варочных панелях, кроме тех, где для установки кастрюль служат массивные крышки конфорок особой формы, используются традиционные решетки. Самый дешевый материал - стальной пруток, покрытый черной эмалью. К сожалению, этот материал не слишком долговечен, эмаль может облупиться. Предпочтительнее, но и дороже, чугунные решетки, которые не теряют внешнего вида под воздействием температур.

Для простоты поддержания в чистоте газовых варочных панелей решетки делают съемными. Обычно они состоят из двух отдельных частей. Иногда половинки решетки могут быть соединены шарнирами.

Газовые горелки варочных панелей сегодня отличаются большим разнообразием размеров, мощности, форм, материалов и дизайна. Как правило, предусмотрены горелки различной мощности, что удобно при выборе наилучшего режима приготовления блюд в посуде любого размера.

Чтобы было легче чистить газовые варочные панели, головки горелок часто делают из эмалированного чугуна. Гладкая, легко моющаяся поверхность и скругленные формы горелок не оставляют места для скопления копоти и загрязнений.

Все современные плиты оборудованы системой "газ-контролъ". Благодаря ей утечка газа невозможна. Если при включенной конфорке газ по какой-то причине перестал поступать, датчик фиксирует снижение температуры и перекрывает подачу газа. Важный вопрос - защита свечей электроподжига и индикатора "газ-контроль" от попадания на них влаги или жира. Чтобы избежать этой проблемы, в некоторых моделях они встраиваются под защитный козырек конфорки.

Духовой шкаф - вторая важная составляющая газовой плиты, которая, впрочем, может и отсутствовать. В современных плитах, особенно во встроенных их вариантах, духовка может быть как газовой, так или электрической, или представлять собой комбинацию газа и электричества как источника тепла.

Классический вариант духовки - нижний жар газовый, а верхний создается газовым или электрическим нагревателем (грилем). Газовый гриль экономичнее, а качество приготовления на открытом огне признано лучшим, но управление нагревом трудно поддается автоматизации, требуется опыт и виртуозность. Электрогриль обеспечивает более равномерный прогрев поверхности, более точное управление нагревом, хотя приготовление на электричестве обходится дороже.

Современные газовые духовки могут быть оборудованы вентилятором и работать в режиме конвекции, когда тепло распределяется равномерно по всему объему шкафа.

Дверь духовки чаще всего бывает откидная, прочная, на нее без опаски можно поставить наполненный лоток или поднос. Конструкция "дверца с выдвижной тележкой" позволяет легко доставать горячие противни из духовки.

У хорошей духовки по внутреннему периметру дверцы идет рельефный выступ клиновидного сечения. Он препятствует выходу тепла наружу. Чем больше выступ и чем лучше подгонка его поверхности, тем плотнее закрывается духовка.

Далее...