Дополнительные удобства холодильников

Нулевая зона

Многие современные модели имеют еще одну дополнительную, нулевую зону. Она может находиться внутри холодильного отделения как отдельная полочка или ящик или быть представлена отдельной камерой, расположенной между морозильным и холодильным отделениями или внизу, под холодильным отсеком.

В этой зоне всегда поддерживается температура, равная 0 °С. Правда, гарантированно такой режим может быть обеспечен, только если нулевая зона представляет собой камеру с отдельным испарителем либо камеру, в которую подается охлажденный воздух из морозильной камеры.

Благодаря таким условиям хранения многие продукты сохраняют свою свежесть в среднем в два-три раза дольше, чем в обычном холодильнике. Нулевая зона может делиться на две подзоны - сухую и влажную. В первой поддерживается относительная влажность не более 50 %. Предназначена она для хранения упакованных мяса, птицы, рыбы и свежих морепродуктов. Во второй относительная влажность-90%. Здесь можно хранить свежую зелень, скоропортящиеся овощи, фрукты и травы.

Питательные вещества, витамины и вкусовые качества сохраняются в два раза дольше, чем в обычной холодильной камере.

Далее...